lunes, 13 de noviembre de 2017

POTAJE DE GARBANZOS Y ALGÓNDIGAS CON CHORIZO





INGREDIENTES:
- 1 bote de 400 gr. de garbanzos precocidos
- 70 gr. de chorizo
- 100 gr. cebolla
- 1 tomate maduro
- 75 gr. de pimiento rojo
- 75 gr. de pimiento verde
- 50 gr. de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil
- Aceite y Sal

Albóndigas (prepararlas como acostumbréis)
- 700 gr. de carne picada (cerdo y ternera)
- 2 dientes de ajo machacado
- Perejil picado
- Piñones
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado aproximadamente
- Sal
- Harina
- Aceite


PREPARACIÓN:

Albóndigas:
- Preparar las albóndigas mezclando la carne, los huevos, ajo, perejil, piñones, pan rallado y sal.
- Pasarlas por pan rallado y freirlas en aceite muy caliente. Reservar.

- Preparar un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y verde, el tomate y los guisantes (toda la verdura estará cortada finita) dejando el tomate para el final, cuando esté bien pocha, y antes de rehogar el chorizo, trituramos toda la verdura para que quede una crema fina.
- Agregar los garbanzos al sofrito con el chorizo y las albóndigas, echar el vino, espolvorear perejil picado y dejar hervir todo el conjunto unos minutos y servir espolvoreado de perejil picado.




















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lunes, 6 de noviembre de 2017

COCA DE MELOCOTÓN





INGREDIENTES:
- 130 gr. de manteca de cerdo
- 200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 30 ml. de aceite
- 20 gr. de levadura fresca
- 60 ml. de agua tibia
- 300 gr. de patatas hervidas con su piel
- 375 gr. de harina
- 1 lata de melocotones en su jugo
- Azúcar normal y azúcar glass para espolvorear


PREPARACIÓN:
- Cocer las patatas con su piel y mantenerlas templaditas.
- Mezclar la manteca y el azúcar en el bol de la amasadora o en un recipiente hondo a mano.
- Disolver la levadura en el agua tibia e incorporarla a la preparación anterior.
- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.
- Agregar el aceite y a continuación las patatas cocidas y trituradas sin piel.
- Incorporar la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita y algo pegajosa.
- Tapar con un paño o con film y dejar levar hasta doblar el volumen.
- Amasar de nuevo unos segundos y verter en un molde rectangular profundo engrasado y forrado con papel vegetal.
- Alisar la superficie con una lengua pastelera o espátula y colocar sobre la masa los melocotones en mitades, con la parte del corte hacia arriba y dejar levar de nuevo una media hora.
- Poner azúcar sobre la superficie de la coca y los melocotones y meterlos en el horno precalentado a 200 º hasta que se vea doradita.
- Cuando se enfríe espolvorear de azúcar glass.






















Fuente: Diario La Opinión
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lunes, 30 de octubre de 2017

ROSQUILLAS DE CANDIL






INGREDIENTES:

- 100 ml. de leche semidesnatada
- 100 ml. de anis dulce
- 100 ml. de aceite de oliva (calentar con una cáscara de limón)
- Ralladura de piel de un limón
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura tipo royal
- 350 gr. de harina de repostería

- Aceite de girasol para freir
- Azúcar para rebozar


PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso de la thermomix la piel del limón junto con el azúcar y triturar durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. Reservar
- Sin lavar el vaso poner el aceite con la cáscara de limón y programar 6 minutos, 100º y vel. 1. Retirar, colar y reservar.
- Echar los cuatro huevos y batir durante 20 segundos en vel. 3 y medio.
- Agregar el aceite colado y todos los ingredientes menos la harina y levadura y mezclar durante 1 minuto en vel. 3 y medio.
- Incorporar la harina y la levadura  y volver a batir 1 minuto en vel. 3 y medio.
- Poner el molde a calentar en un cazo hondo con aceite de girasol.
- Sacar el molde del aceite y rellenar hasta la mitad con la ayuda de un cucharón e introducir en el cazo. Poco a poco se despegan y flotan.
- Dar la vuelta con cuidado cuando estén doradas, sacar, escurrir bien y poner sobre papel absorbente.
- Cuando estén templadas rebozar en azúcar y listas para comer.











Fuente: Velocidad cuchara
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lunes, 23 de octubre de 2017

ARROZ CON PECHUGA DE PAVO




INGREDIENTES:
- Arroz largo
- 200 gr. de pechuga de pavo fileteada y troceada
- 1 Tomate
- Aceite de oliva
- Cúrcuma
- Romero
- Tomillo
- 1 litro de caldo de pollo


PREPARACIÓN:
- Cortar los filetes de pavo, salar y sofreir ligeramente hasta dorarlos.
- Añadir el tomate rallado y sofreirlo junto al pavo.
- Agregar el arroz, la cúrcuma, remover y sofreirlo ligeramente.
- Agregar el caldo,romero y tomillo, y cocer hasta que esté tierno el arroz, 20 minutos aproximadamente.














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