lunes, 17 de julio de 2017

BIZCOCHO DE MAIZ GLASEADO





INGREDIENTES:

- 150 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de harina de maíz amarilla
- 2 huevos
- 3 yogures naturales
- 80 gr. de mantequilla
- 4 cucharadas de miel (he usado sirope de maiz)
- 1 sobre de levadura tipo royal

Glaseado:
- 2 claras de huevo
- 250 gr. de azúcar glass
- zumo de un limón pequeño


PREPARACIÓN:

- En un bol poner los yogures con la miel, mantequilla y los huevos y batir bien.
- A continuación añadir la harina de maíz tamizada y mezclar.
- Incorporar la harina de trigo con la levadura, también tamizadas hasta obneter una mezcla cremosa.
- Engrasar un molde previamente engrasado y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
- Cuando esté templado, desmoldar y terminar de enfriar en una rejilla.
- Cubrir con la glasa que se prepara batiendo las claras con el azúcar y el zumo de limón consiguiendo una textura cremosa.
- Dejar secar la glasa y listo para tomar.












Fuente: Penchi Briones García (Cookpad)
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lunes, 10 de julio de 2017

GALLETAS DE CHOCOLATE Y ACEITE DE OLIVA





INGREDIENTES:

- 85 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 110 gr. de azúcar normal
- 1 pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 50 gr. de leche entera
- 250 gr. de harina de repostería
- 40 gr. e cacao en polvo sin azúcar


PREPARACIÓN: (thermomix)

- Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
- Colocar el aceite en el vaso, añadir el azúcar y la pizca de sal y programar 1 minutos en vel. 3.
- Agregar las yemas y la leche y programar 15 segundos en vel. 3.
- Añadir la harina y el cacao y programar 25 segundos en vel. 2.
- Extender la masa con el rodillo entre dos láminas de papel film con un grosor de aproximadamente medio centímetro.
- Cortar las galletas con un cortapastas, colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornearlos durante 15 minutos aproximadamente.











Fuente: Webos fritos
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lunes, 3 de julio de 2017

EMPANADA DE MERLUZA Y MANZANA






INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 350 gr. de cebolla en cuartos
- 40 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. de filetes de merluza sin espinas
- 1 manzana grande golden
- Queso rallado a gusto
- Piñones
- Cebollino picado


PREPARACIÓN:

 - Poner en el vaso la cebolla y triturarla cuatro segundos en vel. 4, añadir el aceite y la manzana en cuartos y triturar de nuevo otros cuatro segundos en vel. 4 y sofreir durante 15 minutos en vel. 1.
- Agregar la merluza y sofreir 5 minutos, 100º y vel. cuchara con giro a la izquierda.
- Dejar enfriar.
- Extender una lámina de hojaldre, extender el sofrito sobre ella, añadir queso rallado y piñones, espolvorear de cebollino y cerrar con la otra lámina de hojaldre.
- Introducir en horno precalentado a 200º y hornear hasta que esté dorada.

















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lunes, 26 de junio de 2017

TORTAS DE ALGARROBO





INGREDIENTES:

- 50 gr. de almendras molidas
- 80 gr. de azúcar
- La piel de un limón
- 250 gr. de aceite de oliva virgen
- 120 gr. de vino blanco
- 10 gr. de sésamo o ajonjolí
- 10 gr. de canela molida
- 10 gr. de anís en grano (yo molido)
- 500 gr. de harina
- Un pellizco de sal

- 200 gr. de azúcar humedecido con unas gotas de agua



PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º
- Poner en el vaso de la thermomix el azúclar y pulverizar 30 segundos en vel. progresiva 5-7-10.
- Añadir la piel de limón y pulverizar 1 minuto en las mismas velocidades.
- Agregar el aceite, el vino, el sésamo, la canela y el anís y mezclar todo 5 segundos en vel. 2.
- Incorporarla harina, la almendra y la sal y mezclar todo 20 segundos en vel. 6 y a continuación programar 1 minuto en vel. espiga.
- Dejar reposar la masa 15 minutos.
- Sacar la masa del vaso y hacer bolitas de aproximadamente 40 gr., aplastar con las manos y espolvorear con el azúcar humedecida.
- Colocar en la bandeja del horno y hornear a 180º durante 10-15 minutos aproximadamente, que estén doradas.














Fuente: Islacris
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BISCOTTI DE CHOCOLATE





INGREDIENTES:

- 230 gr. de harina
- 150 gr. de chocolate
- 210 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de avellanas tostadas
- 30 gr. de cacao en polvo
- 4 gr. de café instantáneo
- 5 gr. de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla


PREPARACIÓN:

- Picar las avellanas en trozos gruesos y reservar.
- Precalentar el horno a 150º
- Rallar el chocolate y añadirlo al azúcar mezclando bien y reservar.
- En un bol (yo lo he hecho en la thermomix) batir ligeramente los huevos junto al extracto de vainilla.
- En un bol combinar la mezcla de azúcar y chocolate, la harina, el cacao en polvo, el café, el bicarbonato y la sal y cuando esté integrado añadirlo poco a poco a los huevos amasando hasta conseguir una masa uniforme.
- Incorporar las avellanas y mezclar hasta integrarlas uniformemente. La masa es bastante pegajosa.
- Verterla en una superficie enharinada y darle forma rectangular a modo de rollo, si no se quieren unos biscotti muy grandes separar la masa en dos o tres piezas.
- Una vez dividida pasarla a la bandeja del horno forrada con papel vegetal y honearla durante unos 20 minutos o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorada.
- Retirar del horno y dejarla enfriar ligeramente durante unos 5 minutos, cortarla en rodajas de unos dos centímetros aproximadamente y volver a colocar de canto en la bandeja del horno, de forma organizada durante 10 minutos, pasado este tiempo, sacarlo y darle la vuelta a las piezas y volver a dejar otros 10 minutos más.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.



























Fuente: mylovelyfodd.blogspot
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