lunes, 31 de octubre de 2016

GARBANZOS CON JAMÓN YORK Y PIÑONES




INGREDIENTES:

- 2 botes de garbanzos de 470 grs.
- 250 gr. de jamón york en tacos
- 100 gr. de piñones
- 2 tomates medianos rallados
- Una pastilla de caldo de carne
- Romero
- 2 hojas de laurel
- Cúrcuma
- Sal
- Clavo en polvo
- Nuez moscada
- Aceite
- Perejil picado


PREPARACIÓN:

- Poner en una sartén con dos cucharadas de aceite el tomate rallado, la pastilla de caldo de carne, las hojas de laurel, la cúrcuma, una pizca de clavo en polvo, nuez moscada, romero y sal y sofreir a fuego medio durante unos minutos.
- A continuación incorporar los piñones y el jamón y seguir sofriendo durante 5 minutos.
- Por último añadir los garbanzos, remover que quede todo bien integrado y rehogar durante cinco minutos.
- Servir espolvoreado de perejil picado.


 









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lunes, 24 de octubre de 2016

SUSPIROS




INGREDIENTES:

- 4 claras de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
- Pasta sabor a chicle



PREPARACIÓN:

- Batir las claras con la pizca de sal hasta que hayan duplicado su tamaño.
- Ir incorporando poco a poco el azúcar, no echar la siguiente cucharada hasta que no esté bien integrada la anterior para evitar que se baje.
- Separar la mitad del merengue y al resto se le añade una cucharadita de pasta con sabor a chicle y volver a batir hasta que se incorpore de nuevo.
- Meter el merengue en una manga pastelera con la boquilla rizada e ir formando "rosetones" no muy grandes para que no tarden mucho en secar.
- Introducir en el horno precalentado a 80º durante una hora aproximadamente.













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lunes, 17 de octubre de 2016

PASTAS SALADAS AL PEDRO XIMENEZ





INGREDIENTES:

- 1 vaso de aceite de girasol (de los de agua)
- 1 vaso de vino dulce Pedro Ximénez (la receta original ponía moscatel)
- Sal (a gusto)
- Harina la que admita
- 1 huevo para pincelar
- Almendras para decorar


PREPARACIÓN:

- Mezclar el aceite, el vino e ir echando harina y mezclando hasta formar una masa que se separe de las manos, que no sea pegajosa, entre medias de la harina incorporar la sal.
- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal, estirar la pasa con un rodillo e ir cortando pastas con un cortapastas (yo los prefiero pequeñitos, de bocado).
- Colocar una almendra o trozo, según como sean de grandes, en el centro y pincelar con huevo batido.
- Introducir en el horno precalentado a 180º hasta que estén doraditas.
- Dejar enfriar y guardar en una caja hermética.










Fuente: Ana Rosa Mir Cayuela
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lunes, 10 de octubre de 2016

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

  



INGREDIENTES:

Para la base:
-1 rulo de galletas María doradas (200 gr.)
- 90 gr. de mantequilla

Para el relleno:
- 1 tableta de chocolate Nestlé postres
- 1/2 litro de nata
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia) (Yo lo he puesto light)
- 20 ml. de ron
- 100 ml. de leche
- 2 sobres de cuajada
- 100 gr. de azúcar


PREPARACIÓN:

Para la base:
- Triturar las galletas echándolas en el vaso de la thermomix y triturar unos segundos en vel. 5-7-9.
- Añadir la mantequilla y mezclar 20 segundos en vel. 2.
- Cubrir la base del molde con la mezcla y se va aplanando y compactando con una cuchara y luego se guarda en la nevera para que se endurezca un poco mientas se prepara el relleno.

Para el relleno:
- Poner el chocolate en el vaso de la thermomix y triturar unos segundos en vel. 5-7-9 hasta convertirlo en polvo (Yo como lo trituré sin lavar el vaso y quedaba grasa de la mantequilla, se me formó una pasta, pero no pasa nada, luego con el calor se diluye.)
- Agregar el resto de ingredientes, la nata, la leche, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada, batir unos segundos a vel. 3 y programar temperatura 90 grados, vel. 4 durante 15 minutos.
- Verter sobre la base e introducirla en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.












Fuente: La cocina de Auro.

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lunes, 3 de octubre de 2016

GAZPACHO DE SANDÍA




INGREDIENTES:

- 500 gr. de tomates maduros
- 500 gr. de sandía
- 80 gr. de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal


PREPARACIÓN:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y triturar 20 segundos en vel. 6 y luego 1 minuto vel. turbo.
- Si se quiere espeso se puede agregar pan del día anterior (unos 90 gramos)

- Servir con picatostes, pepino picado, cebolla picada, huevo duro picado..... a gusto de cada uno.




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