lunes, 30 de mayo de 2016

GARBANZOS CON PIÑONES




INGREDIENTES:

- 800 gr. de garbanzos cocidos
- 200 gr. de piñones
- 2 cebollas medianas
- 3 tomates grandecitos
- 3 dientes de ajo
- Azafrán
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

- Rallar la cebolla, el tomate y los dientes de ajo y sofreir.
- Añadir los piñones y rehogar durante unos 5 minutos. Salpimentar a gusto.
- Incorporar los garbanzos, el azafrán y el perejil, remover y dejar otros cinco minutos al fuego.
- Retirar y servir.











Fuente: Asopaipas
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lunes, 23 de mayo de 2016

MINI NAPOLITANAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 1 lámina de hojaldre
- Nutella
- Virutas de chocolate
- Agua
- Miel



PREPARACIÓN:

- Extender la lámina de hojaldre, si es rectangular cortarla en tres tiras y si es redonda como la mía, quitar los bordes circulares y el cuadrado cortarlos en dos.
- Extender una tira de nutella en el centro de la tira y llevar un extremo hasta el centro cubriendo la nutella y hacer con el otro extremo lo mismo y luego girar la unión hacia abajo.
- Repetir la operación con todas las tiras.
- Mezclar un poco de miel con un poco de agua y calentar unos segundos en el microondas.
- Pincelar las tiras de hojaldre y por encima espolvorear las virutas de chocolate.
- Guardar un poco en el frigorífico para que el hojaldre suba más.
- Precalentar el horno a 200º.
- Cortar las tiras de hojaldre del tamaño deseado y hornear hasta que estén doradas.









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lunes, 16 de mayo de 2016

ALBÓNDIGAS CON GARBANZOS




INGREDIENTES:

- 1 tomate grande
- 1 cebolla mediana
- Albóndigas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Cúrcuma
- 1 vaso de vino blanco
- 3/4 litros de agua
- Aceite

PREPARACIÓN:

- Rallar el tomate y la cebolla y sobreirla ligeramente.
- Añadir las albóndigas (prepararlas como acostumbréis) y sofreirlas junto al tomate y cebolla.
- Agregar las pastillas de caldo y remover para que se integren en el sofrito.
- Incorporar el vino, el agua y la cúrcuma y dejar hervir durante un par de minutos.
- Echar los garbanzos, dejar reducir un poco el caldo y servir.










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lunes, 9 de mayo de 2016

SEQUILLOS




INGREDIENTES:

- 330 gr. de harina
- 170 gr. manteca de cerdo
- 130 gr.de azúcar
- 1 huevo
- Sal
- Vainilla
- Una pizca de impulsor


PREPARACIÓN:

- Mezclar y amasar todos los ingredientes, añadiendo al final la harina mezclada con el impulsor.
- Espolvorear la mesa de trabajo con harina, y con la ayuda de un rodillo extender la masa y dejarla con un grosor de unos 5 cm. aproximadamente.
- Cortar con ayuda de un cortapastas y colocar sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado para evitar que se peguen y hornear a 200º durante unos 15 minutos.
- No deben tostarse demasiado porque se resecarían.
- Espolvorear con azúcar glass o rebozar en azúcar normal.






                           








Fuente: Comoju
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lunes, 2 de mayo de 2016

FRUTOS SECOS CARAMELIZADOS Y CHOCOLATEADOS





INGREDIENTES:

- 200 gr. de almendras crudas
- 200 gr. de avellanas
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de agua
- 250 gr. de chocolate al 70%
- Cacao en polvo


PREPARACIÓN:

- Poner las almendras y las avellanas en la bandeja del horno y tostarlas ligeramente  a 160º hasta que estén un poco doradas.
- Poner el agua y el azúcar en una cazuela grande y ponerla a fuego medio/alto hasta alcanzar los 180º (yo no tengo termómetro y lo tuve hasta que arrancó a hervir.
- Añadir los frutos secos y cocr a fuego lento removiendo con una cuchara de madera. (El azúcar se cristalizará y se pondrá arenoso, pero hay que seguir mezaclando hasta que el azúcar empiece a fundirse de nuevo, pero sin dejar que se derrita del todo.
- Echar las almendras y avellanas en una bandeja procurando que cada una esté separada de las demás y dejar enfriar.
- Fundir el chocolate en el microondas, poner los frutos secos en un bol grande, verter sobre ellos un poco de chocolate y remover con una cuchara, esperar a que endurezca un poco y añadir otro poco de chocolate, mezclar de nuevo y volver a repetir la operación hasta finalizar todo el chocolate procurando que todos los frutos secos estén cubiertos.
- Volver a colocar en una bandeja separados hasta que sequen del todo.
-  Espolvorear con cacao en polvo y eliminar el exceso tamizándolas con un colador.






                                                     
                            

                            

                            


Fuente: Lola en la cocina
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