GALLETAS DE CAPUCCINO Y CACAO

Esta receta es de Comoju, solo que ella utiliza café instantáneo y yo como no tenía eché un sobre de capucchino light.....deliciosas.

- 200 gr. de harina
- 1 sobre de café capucchino light
- 1 cucharada de cacao
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Crocanti de almendra


PREPARACIÓN:

- En un bol mezclar el cacao, el café, la sal y la canela.
- Ponermos en el vaso de la thermomix la mantequilla con el azúcar y mezclar en vel. 4 hasta conseguir una crema.
- A continuación añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien.
- Por último incorporar la mezcla del bol y la harina y mezclar en vel. 6 hasta que esté bien integrado.
- Con la masa hacer un rollo (el mío no me quedó muy redondo que digamos) y espolvorear con el crocanti de almendra.
- Envolver con papel film y guardar en la nevera mínimo 2 horas.
- Cuando esté bien duro el rulo, cortar en rodajas y ponerlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, y hornear a 200º durante unos 10 min.

NOTA: No hagáis como yo y no las pongáis juntitas que ya véis el resultado en la foto, una de las bandejas parecía una galleta gigante con endiduras jajajajaja.