lunes, 4 de diciembre de 2017

GALLETAS DE ANÍS CON CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 250 gr. de harina de repostería
- 150 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 pizca de aroma de vainilla
- Ralladura de medio limón
- 2 copitas de anís seco
- 100 gr. de gotas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina con la sal, echar la ralladura de limón y la manteca y amasar vertiendo poco a poco los ingredientes líquidos y finalizar con las gotas de chocolate.
- Formar una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en el frigorífico al menos media hora.
- Coger porciones de masa formando una bola del tamaño de una nuez, colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal, chafarlas con una cuchara (o los dedos) y hornear a 180º en la parte alta del horno durante 10-12 minutos, que se vean ligeramente doradas.
- Dejar enfriar en una rejilla y listas para comer.
















Fuente: Biscotti
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lunes, 27 de noviembre de 2017

LASAÑA DE ATÚN (2)





INGREDIENTES:
- 1  caja de placas de lasaña al huevo precocinadas.
- 600 gr. de atún en aceite vegetal escurrido
- 800 gr. de tomate frito
- 3 huevos duros rallados
- 1 cebolla grande rallada
- 200 gr. de queso enmental rallado
- 1/2 litro de leche
- 50 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- Sal, Pimienta y nuez moscada.


PREPARACIÓN:

- Poner las placas de lasaña a remojo en un bol con agua fría.
- Escurrir bien el atún y poner en un bol.
- Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y rallarla unos segundos en vel. 5-8
- Verter el tomate en una sarten y calentar un poco, añadir la cebolla, los huevos duros y el atún y remover bien que se integren todos los ingredientes.
- Untar el fondo de una fuente con tomate frito y colocar una capa de placas de lasaña.
- Verter la mitad del relleno y extender.
- Colocar otra capa de placas de lasaña y verter sobre ella el resto del relleno.
- Terminar de cubrir con otra capa de placas.
- Preparar la bechamel poniendo todos los ingredientes en el vaso (la leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada) y programar 7 minutos temp. varoma y vel. 4.
- Cubrir con la bechamel la lasaña, espolvorear de queso rallado y meter en el horno precalentado a 180º hasta que esté doradita.
- Dejar reposar cinco minutos y servir.

























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lunes, 20 de noviembre de 2017

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE




(Perdonar por el corte, no es lo estético que debería, pero las prisas....jajajaja)



INGREDIENTES:

- 3 paquetes de galletas maría de chocolate
Crema pastelera de chocolate:
- 150 gr. de chocolate fondant en trozos
- 100 gr. de azúcar
- 500 gr. de leche
- 50 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
Para la cobertura:
- 50 gr. de aceite de girasol
- 300 gr. de chocolate fondant

- Leche para bañar las galletas


PREPARACIÓN:

- Preparar la crema pastelera de chocolate rallando el chocolate en la thermomix durante 10 segundos  en vel. 8 y reservar.
- Sin lavar el vaso poner el azúcar, la leche, la harina, los huevos y la vainilla y programar 7 minutos, 90º y vel. 4.
- Agregar el chocolate reservado y mezclar 30 segundos en vel. 4. 
- Retirar y reservar en un bol cubierto de papel film, pegado a la crema para que no forme costra.
- Empezar a preparar la tarta forrando la base del molde elegido con galletas bañadas en leche, no demasiado tiempo porque si no se rompen y no se puede trabajar con ellas.
- Cubrir las galletas con crema de chocolate.
- Volver a poner otra capa de galletas, otra de crema y así sucesivamente hasta terminar con una de galletas.
- Preparar la cobertura poniendo en el vaso de la thermomix limpio y seco el aceite y programar 4 minutos, 80º y vel.1.
- Al finalizar volver a programar 30 segundos en vel.1 y verter el chocolate por el bocal.
- Triturar 1 minutos en vel. progresiva 5-10 hasta obtener una crema homogénes.
- Cubrir la tarta y decorar a gusto.
- Guardar en el frigorífico y sacar una media hora antes de servir.
























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