lunes, 22 de mayo de 2017

CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA




INGREDIENTES:

Bizcocho:
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr. de azúcar blanco
- 3 huevos
- 220 gr. de harina
- 1 cucharadita y media de levadura tipo royal
- 120 gr. de leche
- 90 gr. de turrón de jijona triturado

Buttercream:
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 325 gr. de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas de leche
- 90 gr. de turrón de jijona triturado


PREPARACIÓN:

- Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
- Precalentar el horno a 180º y preparar la bandeja con cápsulas rizadas para los cupcakes.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y fina.
- Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
- Incorporar la harina y finalizar con la leche y el turrón de jijona triturado y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la mezcla en las cápsulas y llenarlas unas 3/4 partes de su capacidad.
- Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Buttercream:
- Tamizar el azúcar glass y batirla junto con la mantequilla y añadir la vainilla y las cucharadas de leche.
- Batir a velocidad baja al principio y después aumentar la velocidad dejando al menos unos 5 minutos hasta que la crema quede fina y cremosa.
- Por último añadir el turrón y seguir batiendo unos minutos más.
- Adornar por encima los cupcakes con la buttercream, decorar a gusto y servir.



























Fuente: Asopaipas
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lunes, 15 de mayo de 2017

OCHÍOS (típicos de Estepa en Semana Santa)






INGREDIENTES:

- 1 kg. de harina de fuerza
- 1/2 kg. de azúcar
- 300 gr. de aceite de oliva virgen
- 100 gr. de sésamo
- 100 gr. de matalahúva o anís
- Agua templada con sal (la que sea necesaria)


PREPARACIÓN:

- Freir el aceite previamente junto con el sésamo y la matalahúva, teniendo cuidado de que no se quemen y dejar enfriar totalmente antes de usarlo.
-  Añadir el azúcar a la mezcla anterior.
-  Incorporar a continuación la harina e ir mezclando.
- Por último añadir el agua templada con un poco de sal poco a poco, la suficiente para que la masa quede compacta y lo suficiente maleable para formar los ochíos (parecida a la masa de pan).
- Coger una porción y formar una tira, el largo dependerá del tamaño que los queramos hacer, pero que no sean muy gordos.
- Doblar la tira para formar medio ocho o lágrima, rosquilla....
- Precalentar el horno a 200º y cuando se vayan a introducir las bandejar bajar a 180º y hornear durante 40 minutos aproximadamente, que queden dorados pero que no se quemen por debajo.
- Dejar enfriar totalmente antes de consumir.





















Fuente: Asopaipas

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lunes, 8 de mayo de 2017

TORTAS ESCALDADAS




INGREDIENTES:

- 750 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 250 ml. de aceite
- 200 ml. de anís seco
- 125 ml. de zumo de naranja
- 1 sobre de levadura
- 75 gr. de piñones
- 1 cucharada de anís en grano


PREPARACIÓN:

- Calentar el aceite con la piel de una naranja.
- Verter en la amasadora la harina con la levadura y mezclar.
- Sin dejar de remover verter el aceite caliente y posteriormente agregar el zumo y el anís y mezclar bien.
- Añadir el azúcar y los piñones, y si hiciera falta añadir más anís líquido.
- La masa debe quedar suelta y fácil de trabajar.
- Extender la masa con un rodillo y dejar aproximadamente un centímetro y medio de altura (un dedo)-
- Hacer las tortas con un cortapastas o redondas con un vaso pequeño, pincelar con huevo batido y espolvorear de azúcar.
- Hornear a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, que estén doraditas y terminan de endurecer al enfriar.














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