lunes, 27 de febrero de 2017

TARTA DE BUTTERCREAM DE CAPUCCINO





INGREDIENTES:

- 3 planchas de bizcocho de chocolate (yo lo he usado comprado, pero se puede hacer el que más guste)
Para el Buttercream de capuccino:
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de café soluble
- 3 cucharadas de leche condensada
Cobertura:
- 50 gr. de aceite de girasol
- 300 gr. de chocolate fondant en trozos

PREPARACIÓN:

- Bañar las planchas de bizcocho conforme se vayan colocando con una mezcla de agua, café soluble y licor de amareto.
Buttercream:
- Disolver el café soluble en las dos cucharadas de leche y la leche condensada y mezclarlo bien con la mantequilla, y cuando esté homogéneo echar poco a poco el azúcar glass y mezclar bien.
- Colocar una plancha de bizcocho, y cubrir con una capa de buttercream.
- Poner otra plancha de bizcocho encima y volver a cubrir con la buttercream.
- Por último colocar la tercera plancha de bizcocho.
Cobertura:
- Verter el aceite de girasol een el vaso del thermomix y programar 4 minutos, 80º y vel., 1
- Programar 30 segundos en vel. 1 e ir añadiendo el chocolate por el bocal.
- Triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 hasta obtener una crema homogénea.

- Cubrir enseguida la tarta con esta cobertura y decorar a gusto.
(Yo he utilizado la misma buttercream de capuccino, tintada de diferentes colores y con las boquillas rusas he "intentado" hacer ramos de flores)



















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lunes, 20 de febrero de 2017

REVUELTO DE PATATAS CON POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES





INGREDIENTES:
- 3 patatas medianas
- 2 filetes de pechuga de pollo no muy finos
- 3 huevos
- Ajo en polvo
- Hierbas provenzales
- Almendras laminadas
- Piñones
- Sal
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
- Cortar la pechuga a taquitos, salarla y sofreirla en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté medio dorada añadirle las hiervas provenzales y el ajo en polvo y terminar de dorar. Reservar
- En en mismo aceite dorar la almendra laminada y los piñones y reservar junto al pollo.
- Partir las patatas como para tortilla y freirlas.
- Escurrirlas bien, volver a colocar en la sartén (quitando primero el aceite de freirlas) y añadir el pollo y almendras con piñones reservado.
- Poner a fuego lento, agregar los tres huevos y remover hasta que cuajen.
















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lunes, 13 de febrero de 2017

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 350 gr. de harina
- 90 gr. de cacao en polvo
- 330 gr. de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura tipo royal
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml. de aceite
- 3 huevos
- 100 gr. de gotas de chocolate
- Azúcar glass para rebozar



PREPARACIÓN:

- En un bol pequeño se mezclan los ingredientes secos (harina, sal, cacao y levadura)
- En otro bol un poco más grande se bate el aceite con el azúcar los huevos y la vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos con la preparación de los líquidos y agregar gotas de chocolate.
- Cubrir la masa con papel film y dejar en el frigorífico durante una hora o media en el congelador.
- Precalentar el horno a 175º.
- Hacer bolitas con la ayuda de una cuchara, rebozarlas en el azúcar glass cubriéndolas en su totalidad y colocarlas en la bandeja del horno forrado con papel vegetal.
- Hornearlas durante 10 o 12 minutos.
- Retirarlas del horno, dejar enfriar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar totalmente.
- Guardar en un bote hermético.











Fuente: Victoria en la cocina
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