lunes, 22 de enero de 2018

ASADO DE COSTILLEJAS




INGREDIENTES:

- 1/2 kg. de costillas carnosas de cerdo
- Tomate
- Cebolla
- Zanahoria
- Chimichurri
- Romero
- Tomillo
- Manteca de cerdo
- Sal


PREPARACIÓN:

- Cortar las patatas en trozos grandecitos, salarlos y colocarlos en una bandeja de horno.
- Por encima colocar las costillas troceadas y salpimentadas y sobre ellas las verduras cortadas en rodajas.
- Espolvorear de chimichurri, romero y tomillo y colocar unas cinco cucharadas de manteca de cerdo repartidas por encima por toda la bandeja.
- Hornear a 200º durante aproximadamente 1 hora o hora y media, según hornos.





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lunes, 15 de enero de 2018

GALLETAS DE ALMENDRA





INGREDIENTES:

- 200 gr. de almendras
- 250 gr. de harina de repostería
- 2 cucharadas de levadura en polvo tipo royal
- 1 cucharadita de sal
- 125 gr. de mantequilla a punto pomada
- 200 gr. de azúcar glass
- 3 huevos batidos
- 10 gr. de café molido


PREPARACIÓN:

- Tostar las almendras en el horno durante 5 minutos  180º, dejar enfriar y triturar.
- Poner en el baso de la thermomix la almendra triturada, la harina y el resto de ingredientes y mezclar unos segundos en velocidad 6.
- Dejar reposar la masa en el frigorífico durante media hora mínimo.
- Extender la masa una vez fría formando un rectángulo de un centímetro de alto y cortar las galletas con la forma deseada.
- Poner las galletas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y conservar en un recipiente hermético.

NOTA: A mí la masa me quedó muy blanda, por eso formé el rulo, lo metí en el congelador y así pude cortarlas bien, lo "malo" es que las junté mucho en la bandeja, se extendieron y perdieron la forma, pero de sabor.....buenísimas.
















Fuente: recetas.cuidadoinfantil.net
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lunes, 8 de enero de 2018

ARROZ CON GARBANZOS Y ATÚN





INGREDIENTES:

- Cuatro "puñados" de arroz largo
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 4 latas de atún en aceite
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 pastilla de caldo de verduras
- Tomillo
- Cúrcuma
- Sal


PREPARACIÓN:

- Cocer el arroz junto a las pastillas de caldo y un puñadito de sal. Escurrir bien.
- Lavar los garbanzos y escurrirlos.
- En una sartén sofreir el arroz, agregar la cúrcuma y el tomillo y cuando esté un poquito rehogado añadir los garbanzos y seguir rehogando.
- Por último añadir el atún escurrido y remover que se integre bien y listo para comer.













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