lunes, 28 de noviembre de 2016

TORTILLA FRANCESA AL MICROONDAS




INGREDIENTES:

- 1 huevo
- Jamón york picadito
- Sal
- Cebollino para decorar


PREPARACIÓN:

- Pincelar un recipiente de barro pequeño con aceite (o cualquier otro apto para microondas).
- Batir un huevo, salar y verterlo en el cuenco de barro
- Añadir el jamón york picadito (o lo que se tenga a mano: chorizo, salcichas, atún....)
- Introducir en el microondas durante 1 minuto tapado con papel film o una tapa para microondas.
- Espolvorear con cebollino y servir.









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lunes, 21 de noviembre de 2016

PROFITEROLES DE CREMA CON SALSA DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 160 gr. de harina
- 250 gr. de agua 
- 100 gr. de mantequilla 
- Una pizca de sal
- Una cucharada de azúcar
- 4 huevos medianos

Relleno:
Crema pastelera
- 500 c.c. de leche entera
- 110 gr. de azúcar
- 40 gr. de maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 sobrecito de azúcar vainillado
- Cacao puro


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º
- Pesar la harina y reservar.

- Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programear4 minutos, 100º, vel. 4.
- Abrir la tapa y agreguar la harina de golpe, programar 15 segundos, vel. 4 y retirar el vaso de la máquina para que se enfríe durante unos 10 minutos. 
- Colocar el vaso de nuevo en la máquina, programar velo. 4 e ir añaddiendo los huevos uno a uno por el bocal. 
- Vierter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada (según gustos) y sobre una bandeja del horno forrada con papel vegetal o spilat, disponer la masa en pequeñas porciones, separadas unas de otras.
- Bajar la temperatura del horno a 180º, introducir la bandeja con la masa y hornear aproximadamente durante 20 minutos sin abrir el horno. 
- Mientras preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes menos el cacao puro en el vaso del thermomix y programar 9 minutos, 90º y vel. 2 y  medio.



SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate fondant
- 60 gr. de agua
- 60 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el chocolate y trocearlo programando 20 segundos en vel. 5-7 y bajar lo que quede en las paredes del vaso con la espátula.
- Verter el agua y programar 4 minutos, 37º y vel. 2-
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar otros 4 minutos, 37º y vel.2.
- Comprobar que queda una mezcla homogénea y cubrir los profiteroles con ella.













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lunes, 14 de noviembre de 2016

ESPIRAL DE JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES:

- 2 planchas de hojaldre
- Jamón york en lonchas
- Queso enmental en lonchas
- 1 huevo para pincelar


PREPARACIÓN:

- Extender una plancha de hojaldre y pincharla con un tenedor para que no suba.
- Cubrir el hojaldre con lonchas de jamón york, encima colocar las lonchas de queso y terminar cubriendo el queso con otra capa de jamón york.
- Pinchar la otra plancha de hojaldre y cubrir con ella el pastel.
- Colocar un vaso en el centro y sin apretar mucho hacer un círculo y a partir de él cortar el pastel en porciones.
- Voltear cada una de las porciones, pincelar con huevo batido e introducir en el horno precalentado a 200º hasta que esté doradita.















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